Orto sul Terrazzo

L’orto a quadretti è un orto in versione “concentrata”. Concentrata per dimensioni: si sviluppa in un contenitore quadrato con 120 cm di lato e ha all’interno piccole parcelle quadrate da 30 cm. Concentrata per la straordinaria capacità di produzione: nel contenitore possono trovare dimora contemporaneamente fino a 16 varietà di piante differenti. Inoltre la tecnica dell’orto a quadretti permette di raggiungere un livello di produttività fino a 5 volte un orto classico. Ciò consente di condensare lo spazio dedicato all’orto e, a parità di risultati, ridurre dell’80% le sue dimensioni, contenendo così proporzionalmente il consumo di terra, acqua, sementi e limitando notevolmente il lavoro necessario alla sua realizzazione.
Tutte questi vantaggi ben si sposano naturalmente con il concetto di agricoltura urbana, in particolare con la realizzazione di orti sul balcone o più in generale nei ristretti spazi cittadini. Grazie a questa semplice tecnica ogni terrazzo condominiale può diventare uno straordinario angolo di verde in grado di supplire al fabbisogno familiare di verdura, per tutto l’anno.

Mentre cercavo in internet delle testimonianze su come vivevano le nostre nonne, come organizzavano il lavoro di casa e quali attività svolgessero, mi sono imbattuta in un blog molto bello e interessante: altritempiraccontati.blogspot.it. Si tratta di una raccolta di testimonianze su come si viveva una volta, soprattutto nella prima metà del secolo scorso. Vi si trovano aneddoti e racconti per lo più su come si svolgeva la vita in campagna.
I miei preferiti sono i racconti della signora Armentina, nata e cresciuta in una famiglia patriarcale. Armentina spiega in varie occasioni come questi tipi di nucleo domestico riuscissero ad essere totalmente indipendenti ed in grado di autoprodurre tutto quanto servisse loro. Naturalmente possedevano dei terreni, allevavano bestiame e lavoravano tutti duramente - non dimentichiamoci che quelli erano tempi duri, di fame e miseria per una buona parte della popolazione italiana - ma in questa realtà fatta di sacrifici, lavoro e rinunce c’è una cosa che mi affascina molto: le abilità di queste persone.

La bella stagione sta per finire e purtroppo anche alcune delle piante aromatiche che teniamo sul nostro terrazzo moriranno o si seccheranno per il riposo invernale. Per poter godere dei loro profumi anche durante l’inverno possiamo conservarle e utilizzarle in svariati modi. I metodi più classici sono il freezer, basilico, prezzemolo, timo e salvia se raccolti e congelati subito non perderanno il loro aroma; e l’essiccazione purchè fatta bene! Ma ce ne sono anche altri più elaborati e sicuramente più sfiziosi per usare questi preziosi alleati in cucina!

Le possiamo conservare sotto aceto, olio o sale … vediamo come!

ACETI CON AROMATICHE

Gli aceti aromatizzati sono ottimi per le insalate e per marinare carne o pesce. Ora vi suggeriremo qualche ricetta, ma potete scatenare la vostra fantasia e usare le combinazioni che preferite!

Per qualsiasi ricetta, innanzitutto laviamo e asciughiamo bene le erbe prima di utilizzarle e sterilizziamo i contenitori che useremo per conservare il nostro preparato.

Ingredienti: Aceto (1 bottiglia), basilico, menta e dragoncello.