Ricominciamo dal pane!
Un alimento quotidiano, ma lo conosciamo davvero?
Non perderti la degustazione guidata alla scoperta dei nostri pani!
Ad un anno dal suo inizio, ecco i primi risultati del progetto “Dal grano al pane” della Provincia di Siena - Settore Sviluppo Rurale, per il recupero delle antiche varietà di grano locali e lo sviluppo di una filiera del buon pane.
Un pomeriggio alla scoperta di un prodotto che da secoli è alla base della nostra alimentazione e che produttori, consumatori attivi, associazioni, GAS e giovani alla ricerca di nuovi mestieri stanno cercando di riportare sulle nostre tavole con la dignità di un vero alimento.
PROGRAMMA
Venerdì 10 febbraio 2012 dalle ore 15 in poi presso La Bottega di Stigliano
Ore 15
Dal grano al pane: il progetto e i primi risultati
Intervengono:
- per la parte agronomica: prof. Stefano Benedettelli (Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, del Suolo e dell’Ambiente Agroforestale dell’Università di Firenze)
- per gli aspetti di alimentazione e salute: dott. Pierluigi Rossi (medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e consulente scientifico RAI1).
Durante il dibattito racconteranno la loro esperienza: i gruppi di acquisto solidali, i produttori agricoli e i fornai.
Ore 18,30
I nostri pani
Degustazione guidata di pani ottenuti da farine macinate a pietra e lievitati con la pasta madre.
Conduce:
Paolo Gramigni (formatore e docente nei corsi di Slow Food Italia e consulente qualità
percepita)
Ore 20,00
Pane: primo secondo e companatico
Cena a tema su prenotazione a cura di Adagio Art Catering
INFO E PRENOTAZIONI
La Bottega di Stigliano
info@labottegadistigliano.it
Tel. 342 7438488
Loc. Stigliano 53018 - Sovicille - Siena
