A WWW, il Bar equo/bio della coop Zenzero

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Nello spazio di words world web sarà presente un bario bio/equo a cura di Zenzero.
 
Zenzero: la cooperativa equoattiva!
 

La cooperativa ZENZERO nasce dall’incontro e dalla collaborazione tra persone che provengono da esperienze associative diverse, tutte operanti a Firenze nell’ambito del commercio equo e solidale e del consumo critico (ass. Terra Madre, ass. ConsumAttori, gruppi d’acquisto solidali).
Come cooperativa il nostro scopo è quello di perseguire l'interesse generale della comunità, lo sviluppo dell'economia territoriale,  la valorizzazione delle risorse locali, la promozione umana,  sociale e culturale, la diffusione dei principi della solidarietà tra persone e popoli, contribuendo alla costruzione di un mondo fondato sulla giustizia, la pacifica convivenza e il rispetto dell'ambiente.
Tre sono le attività principali di carattere commerciale che vogliamo sviluppare:
- gestione della bottega “Borgo Alegre”, punto vendita di prodotti alimentari e artigianali del commercio equo e solidale, libri e cd musicali, prodotti biologici ed ecologici, con particolare attenzione alle produzioni locali;
- gestione di progetti di importazione diretta di prodotti artigianali e di abbigliamento da cooperative del Sud del Mondo secondo i criteri del commercio equo e solidale. I prodotti importati sono venduti direttamente presso il punto vendita e rivenduti ad altre realtà che gestiscono in Italia botteghe del commercio equo e solidale;
- attività di catering con impiego di prodotti alimentari biologici di produttori agricoli locali e con prodotti del commercio equo e solidale
A queste attività intendiamo affiancarne altre a carattere culturale e di sensibilizzazione:
- gestione di un punto informativo sul turismo responsabile, sul consumo consapevole, su finanza e assicurazioni etiche;
- organizzazione e promozione di corsi di educazione allo sviluppo, di educazione ambientale, di educazione al consumo, prevalentemente rivolti a scuole e realtà del quartiere in cui sarà ubicato il punto vendita e in generale della provincia di Firenze.
Bottega e  progetti di importazione diretta
“Borgo Alegre”, il punto vendita equo e solidale del quartiere di San Frediano, è stato aperto nel 2001 dai soci dell’ass. Terra Madre, alcuni dei quali fanno oggi parte della coop. ZENZERO. Nella bottega sono in vendita anche i prodotti artigianali e di abbigliamento che la coop. Importa direttamente da cooperative del Sud del Mondo. Così come la bottega, anche i progetti di importazione attualmente gestiti da ZENZERO (con realtà dei seguenti paesi: Bolivia, Ecuador, Messico) sono nati all’interno dell’ass. Terra Madre. Tutte le importazioni prevedono rapporti diretti con i produttori, senza intermediari, e pre-finanziamento (al momento dell’ordine, ai produttori viene versata la metà dell’importo, in modo tale da consentire l’acquisto delle materie prime senza indebitamento). L’innovazione sta poi nel proporre i prodotti importati facendo parlare il progetto sociale e culturale correlato. I prodotti sono accompagnati da una scheda che racconta della comunità che li realizza e da una “scheda prezzo trasparente” che informa il consumatore sulla ripartizione in valore e in percentuale del prezzo del prodotto.
Catering
Come ZENZERO vogliamo proporci e caratterizzarci con un modo diverso di fare catering, più informale e meno gerarchizzato, anche se organizzato e qualitativamente di alto livello per quello che riguarda la genuinità e il contenuto etico dei prodotti somministrati. Intendiamo puntare sulla qualità dei cibi e del servizio offerto attraverso un comportamento equo, solidale e trasparente sia verso i produttori da cui si acquistano le materie prime, sia verso i clienti (con schede informative sui piatti e sui produttori delle materie prime), che nei confronti dei lavoratori della cooperativa.
Grande attenzione viene posta anche negli allestimenti, semplici e naturali, con l’utilizzo di piatti e vassoi in ceramica, bicchieri in vetro o stoviglie usa e getta in materiale compostabile (mater-bi).
Dal maggio del 2008 ZENZERO dispone di una propria cucina che permette di portare avanti con continuità l'attività di catering. La cucina è stata attrezzata grazie al prestito accordato a ZENZERO dalla cooperativa MAG6 (Reggio Emilia) e anche grazie al contributo delle molte persone che in quell'occasione sono diventate socie di ZENZERO aderendo alla campagna "Adotta un cuoco".