... a tavola ovviamente, spendendo poco e sudando molto.
Piatto tipico del mugello si accompagna caldo a stracchino e affettati
Al corso web 2.0 ne sono state divorate 300...!!!
Ingredienti
per 10
farina bio (1 kg), lievito (1 cubetto), 4 cucchiai di lardo (in altrenativa olio d'oliva), 1 "litro" di lardo o oilio per friggere
preparazione
almeno 2ore e mezzo prima si prepara l'impasto come per la pizza o il pane (acqua farina, lievito). alla fine si aggiunge il grasso (vegetale se non si ha il lardo di spider-pork o si è vegetariani).
si fanno circa 25 palline di impasto e si lasciano a riposare coperte da un telo
cottura
si dividono le palline lievitate a metà e si friggono in abbondante olio (di lardo strutto o di vegetale)
quando sono dorate si servono calde accompagnarte da affetati e stracchino.
Incredibilmente la frittura nel lardo è molto più asciutta e croccante
10 commenti
eratostene
.... grande cucina!
eratostene
.... grande cucina!
Viry
vi voglio bene
maura
ancora ce le ho nel cuore dall'anno scorso... che buone!
Grazie per la ricetta!
Andrea Tracanzan
ho fatto un sondaggio e molti dei commensali hanno dichiarato di aver mangiato 4 o 5 ficattole... qualcuno si è pappato quindi oltre 15 ficattole a conti fatti... si faccia avanti il divoratore! (Erano buonissime... pure quelle vegane! siete mitici!)
giorgiadefilippis
caspita! ho mangiato le ficattole col lardo senza saperlo pure io che sono vegetariana... !!
ahahhaahahah
giorgia
AiaSanta
giorgia, nessuno ti ha fregato le tue ficattole aveva olio d'oliva al posto del lardo...
sul numero abbiamo anche noi il sospetto che qualcuno ne ha mangiate 15, ma visto che nessuno si è alzato da tavola cona la fame.... va benissimo
giorgiadefilippis
Infatti io penso di averne mangiate non meno di 16!
Comunque olio d'oliva o lardo che sia erano davvero ottime!!
Grazie della ricetta.
giorgia
MARCACLACsergio...
Ricordo quella sera...avevamo i cervelli un pò...accaldati, stressati, e...veder uscire dalla cucina, quei piatti con quelle robettine... prelibate... calde... morbide...che arrivavano a ripetizione...mmmhhh! impagabile... ricordo anche i salumi....! un sogno da ripetere!
di nuovo grazie!
Giuseppe
Ma se invece della ricetta ci invitaste di nuovo a gustarle da voi???