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Ecco le anticipazioni di questo mese...
L'editoriale Alimentare il futuro di Cristiana Guccinelli
Stili di vita sostenibili, aiuto degli altri e cura del sé, inclusione, rispetto della terra, agricoltura sociale, filiera corta, relazioni umane, lavoro, economia alternativa. Tantissime le buone pratiche che sono nate in questi anni intorno al cibo. Piccole rivoluzioni culturali, spesso marginali e di nicchia...
L'esperienza Cura dell'ospite e alta cucina: la ricetta pratese di Cristina Galasso
Intervista a Roberto Macrì presidente della Fondazione S. Rita che a Prato ha inaugurato "Opera 22", un raffinato ristorante in cui lavorano come aiuti chef e camerieri ragazzi diversamente abili.
L'esperienza Dal Mugello i sapori del mondo di Cristina Galasso
Intervista ad Alessandro Galeotti presidente dell'associazione Ethnos che a Borgo S. Lorenzo, all'interno del Villaggio La Brocchi, ha aperto un ristorante-catering multietnico che propone piatti da tutto il mondo impiegando migranti e rifugiati.
Il punto di vista Cibo buono, pulito e giusto di Silvia Ceriani
Da Bobo è un'osteria inaugurata nel 2008 a Scandicci, all'interno delle vecchie rimesse del castello dell'Acciaiolo. È anche il Bistrot del mondo, cioè il luogo in cui la Fondazione Slow Food per la Biodiversità realizza le sue attività di comunicazione a livello internazionale...
Non solo numeri Dove andiamo a cena? di Cristina Galasso
Mense, ristoranti, bar. È qui che gli italiani, sempre più spesso, preferiscono mangiare. Sono, infatti, 18 milioni e 200 mila le persone che almeno una volta alla settimana mangiano in luoghi di pubblico ristoro. In Toscana rappresentano quasi un quarto dei cittadini over 18 anni...
Libri & link
LA RUBRICA DEL PRESIDENTE
Fra tradizione e innovazione di Patrizio Petrucci
FATTI & PAROLE
Dalle Delegazioni A Firenze si attiva la partecipazione di Alessandra Turchetti
L'associazione si racconta Alle Bollicine sport per tutti di Letizia Cambi
CESVOT IN BREVE
Il servizio di consulenza alle associazioni di Gisella Seghettini
La progettazione partecipata di Riccardo Andreini
LA CAMPAGNA DEL MESE
La pubblicità degli eventi di Bruno Lo Cicero
